Découvrir de nouvelles saveurs est toujours un plaisir pour les gourmands et les gourmets. En 2021, les tendances culinaires démontrent une inclinaison vers des techniques innovantes et des saveurs inédites qui raviront tous les palais. Que ce soit la découverte de plats traditionnels revisités ou la dégustation de créations culinaires avant-gardistes, l’année promet d’être riche et excitante.
Un des points forts de l’année est la montée des techniques de cuisson lente. Cette approche met l’accent sur le respect du produit et la conservation de tous ses arômes pour une expérience gustative riche et profonde. Qu’il s’agisse de viandes mijotées pendant des heures ou de légumes cuits à la perfection, la cuisson lente révèle une dimension nouvelle du goût que tous les passionnés de cuisine se doivent de découvrir.
Une autre tendance qui gagne en popularité est l’usage d’épices et d’herbes jusque-là sous-estimés. C’est le cas du sumac, une épice à la saveur acidulée, idéale pour assaisonner des plats de viande ou de volaille.
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